Abierta convocatoria para Festival de la Cocina Tradicional Samaria

La Alcaldía Distrital de Santa Marta, invita a participar en el Festival de la Cocina Tradicional Samaria 2018, teniendo en cuenta que las comidas tradicionales son expresiones culturales que representan la identidad de los sujetos que la preparan y consumen.

El cierre de la convocatoria es hasta el próximo martes 17 de junio y las personas interesadas en participar en el Festival de la Cocina Tradicional Samaria lo pueden hacer de manera gratuita, donde tendrán que asumir diferentes retos y pasar por filtros, eliminatorias y llegar a la final. Seguramente convergerán momentos de mucha creatividad a la hora de combinar texturas y sabores propios de la ciudad.

Es importante mencionar que las comidas son elementos vitales dentro de las dinámicas culturales de las poblaciones, debidos que en ellas se expresan saberes y tradiciones que dinamizan y detonan las memorias colectivas e individuales de los grupos sociales. No obstante, Colombia, y por ende Santa Marta, se caracterizan por poseer una tradición culinaria variada, mestiza, con cantidad de colores y sabores, pero sobre todo con un fuerte arraigo a los productos del mar.

El Festival de Cocina Tradicional Samaria 2018, se centrará en algunos platos donde más que pretender limitar los platos que día a día se transforma y apropian en las cocinas samarias, se pretende guiar la innovación en platos típicos que llevan años de historia, en el paladar de samarios y algunos en toda la Región Caribe.

Desayunos:

– Cayeye: Guineo verde, mantequilla, cebolla roja, tomate, mantequilla, queso costeño. (Cebolla en rama, cerdo, especias).
– Arepa de Huevo: Masa de maíz, sal, azúcar, huevo. (Arepa de huevo perico, ranchera, con carne, con pollo).
– Bollos (Angelito, maíz, limpio)
– Pastel (Carne, pollo y cerdo)
– Empanadas (Carne, Pollo, Pescado):
– Carimañola:
– Mazamorra de plátano:

Plato fuerte:

– Sancocho (con carne de res y gallina, cerdo, chivo)
– Sopa de pescado.
– Salpicón de bonito
– Cazuela de mariscos.
– Arroz de camarón: Camarones, verduras, arroz.
– Pescado frito.
– Pargo rojo relleno.
– Lebranche sudado.
– Viuda de pescado.
– Torta de bagre
– Frijoles con maduro.
– Arroz de carne y verduras (Combinaciones).
– Coctel de camarón.

Dulces:

– Flan de mango.
– Cocadas.
– Enyucados.
– Alegrías.
– Caballito.
– Dulce de coco.
– Dulce de leche.

Jugos:

– Agua de panela con limón.
– Jugo de zapote con leche.
– Chicha de arroz.
– Agua de coco.

En esta oportunidad el Festival desea rescatar estos platos típicos:

– Arroz de bonito.
– Ensalada de pulpo.
– Bollos tres puntas.
– Ayaco.